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如何搭建一个适合的水果冷库?

来源:www.fjjrxzl.cn  |  发布时间:2022年04月13日
  泉州水果冷库储藏是一种科学的保鲜方法,可以较好的保持水果的营养成分和水分。水果冷库类型大致有三种,即:水果保鲜冷库、水果速冻冷库和水果气调库(保鲜库一种)。
  水果冷库
  三种冷库保鲜温度和贮藏时间的区别:
  
  1.保鲜温度比较
  
  从保鲜温度上看,水果保鲜冷库、水果气调冷库(气调库是保鲜库的一种类型,在保鲜库的基础上增加了一条气调设备)大致相同,温度一般在(-2℃~5℃),部分热带水果,如香蕉、芒果等保鲜温度设置在10℃以上
  
  水果速冻库的温度低,温度一般都设置在-18℃左右,比如速冻黄桃、速冻蓝莓。
  
  2.贮藏时间比较
  
  从贮藏时间上看:水果速冻库保鲜时间>水果气调冷库>水果保鲜冷库;
  
  但是从保鲜的水果品质来看,气调冷库保鲜效果好,不破坏水果细胞结构,损耗也低,保鲜库的保鲜效果和时间比气调库略差一些;
  
  速冻库虽然保鲜时间长,但是保存讨程中因为低温冻结的缘故,会破坏水果的纠胞结构,无法保持水果的原汁原味。
  
  以上就是文章的全部内容,影响水果冷库成本的因素:温度、体积、设备品牌等。除了温度和体积,水果冷库储藏的设备也是影响冷库成本的一大因素。