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餐饮冷库建造需要注意的问题

来源：Chinese website  |  发布时间：2022年03月14日
  漳州餐饮冷库近年来设计安装的越来越多，一般是厨房配套的，一间做冻肉低温冷藏用，温度-18℃；一间做果蔬保鲜用，温度0-10℃。可以做成一套双温库。那么餐饮冷库建造需要注意哪些问题呢。
  漳州餐饮冷库
  建造餐饮冷库，首先根据自己存放货物的吨位、每天的进出货量和建筑物的大小确定冷库的尺寸。确定库门的规格，门的开启方向。冷库的安装环境应该为清洁、干燥、通风。
  
  根据所存放物品的物化性质，选择确定冷库库内温度。不同物质所需的制冷量不同，冷库配置也不一样。一般餐饮冷库无非就是保存蔬菜和肉类。这样对温度要求有所不同，一个是低温保鲜，一个是低温冷冻冷藏。建议餐饮冷库使用双温库。
  
  根据自己建筑物的特点和本地的水源情况，选择制冷机的制冷方式，一般有风冷和水冷（制冷机是分冷式的用户只需选择安放的位置即可，制冷机是水冷式的用户还需配置水池或深水井、循环水管道及水泵、冷却塔的安放位置）。冷冻库和低温库一般选配水冷制冷机和排管式蒸发器，在炎热夏季水冷制冷机比风冷制冷机制冷效果更好跟省电。
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